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Tarte Tatin

Tarte Tatin
Tarte Tatin

Tarte Tatin

Bonjour à toutes et à tous, aujourd'hui je vous propose ma version de la célèbre tarte tatin. Cette tarte est très gourmande et très facile à faire avec un rendu magnifique.

Pour une tarte tatin pour 8 personnes il vous faut:

-1 pâte feuilletée,

-Une douzaine de pommes de type "Chanteclerc" ou à défaut des "Golden",

-100g de sucre,

-80g de beurre salé,

-Et pour la déguster de façon optimale, de la glace vanille et de la crème chantilly!!!!!

Pour cuire ma tarte tatin, j'utilise une poele Téfal "INGENIO" de 26 cms qui à l'avantage d'aller autant sur ma plaque à induction qu'au four(en enlevant la poignée!!!). Ce qui me permet avant de servir ma tarte de la réchauffer directement sur ma plaque avant de la démouler.

  1. Pelez les pommes et les coupez en 4.
  2. Dans une poêle mettre 50g de sucre et 40g de beurre salé.
  3. Ajoutez les pommes quand le beurre est fondu et laissez cuire pendant 10 mins jusqu'à ce que les pommes commencent à être fondantes. Une fois les pommes cuites réservez les.
  4. Pendant ce temps, préchauffez votre four à 200°.
  5. Dans ma fameuse poêle Téfal, mettre 50g de sucre et 40g de beurre salé et réalisez un caramel blond.
  6. Une fois obtenu, ajoutez dans cette poêle les pommes(coté arrondi contre le caramel de façon harmonieuse).
  7. Mettre au four pendant 10 mins.
  8. Sortez la pâte feuilletée du frigo.
  9. Quand le temps est écoulé, recouvrir la poêle de la pâte feuilletée en la rabattant sur le bord.
  10. Enfournez la tarte pendant 25 mins.
  11. Une fois cuite, laissez la refroidir avant de la mettre au frigo.

Avant de la servir, faites la chauffez une trentaine de secondes sur une plaque à induction ou autres (histoire de pouvoir la démouler facilement).

Retournez là sur le plat de service et dégustez!!!!!

Vous pouvez ajoutez à votre part de tarte une boule de glace vanille ainsi que de la crème chantilly !!!!!!

Voila recette très facile et qui à l'avantage d'être belle et très savoureuse.

Je vous conseille de l'associer avec un muscat de rivesaltes du domaine Don Brial

@bientôt pour de nouvelles recettes.

Jérome.

Apoline 06/03/2015 13:59

Une tarte tatin gourmande, que demander de plus ? :)
merci bien !

Janessa

Recette Noel 02/12/2014 18:16

j'adore les recettes avec des pommes :)